食堂承包的全方面考虑经营

　　与自办食堂相比，食堂承包更实用，更不用说有专业的经营理念，它还是一个人才众多的地方，那么食堂承包有什么特点呢?

　　食堂承包是实现食堂正规化的捷径，由于各种原因无法联系到食堂，特邀请承包单位对食堂进行承包，承包需要解决采购卫生、菜色、配菜质量、人员问题、浪费等问题。

　　在采购卫生方面，自办食堂数量少，原材料应向零售商采购，成本很高，配料质量、数量和食品卫生都是不可靠的环节，降低成本，专业采购，严格进货检验，验收，从源头上控制食品安全和质量。

　　从菜色来看，自助餐重复性高，配菜质量不稳定，没有创新，大多数厨师没有接受过营养学家的培训，营养搭配也没有逻辑可言，专业餐饮合同菜单设计规范，专业营养精心调整，用这种方法制作的菜肴色泽丰富，营养均衡，顾客可以享受到质优价廉的饭菜。