食堂承包如何做到卫生标准

　　食堂承包企业应保证原材料的新鲜性，在清洗过程中，应对内外污染物进行清洗，需要及时保持新鲜的原材料应按要求存放在冰箱或食品储藏室，此外原材料要按规定使用，剩菜要及时处理。

　　其次是餐具卫生，餐具应清洗和消毒，餐桌也应及时清洗消毒，餐具和餐桌平时使用时，也需要存放整齐，关上柜门，防止外界污染，确保环境卫生，

　　环境卫生方面，厨房、餐厅每天要按时清洗消毒，厨房内外的每名工作人员也要保持自己的卫生工作，包括对工作服进行消毒和清洗，特别要特别注意头发和手的清洁。

　　要知道消费者看到不穿干净卫生的食堂工作人员，肯定会影响到就餐的心情，进而影响整个食堂的就餐环境，所以卫生很重要，以上所述希望可以给大家带来帮助。