学校食堂承包如何做好？

　　学校食堂承包往往对餐饮要求较高，餐饮管理水平较高。随着社会教育的发展，学校数量的逐渐增加，许多餐饮公司也逐渐关注学校食堂承包，成为一种流行的经济效益方式。

　　但由于高校食堂不同于社会商业模式，各方面都有一定的特殊性，因此在学校食堂合同过程中，餐饮公司需要注意选择与学生一致的商业模式，因为只有这样才能有效避免业务定位不准确带来的一系列问题。那么，学校食堂合同应该注意什么呢?

　　1.菜品价格的制定要有科学依据，菜品的价格要根据当时市场价格的变化来计算，再加上人工成本、水电煤气成本和5%的管理费。2.菜品价格每学期初调整一次。调整时，学校应召集由学校领导、教职工代表、学生代表、学生会和工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜品价格，然后公布。3.学校食品管理监督小组每周监控菜品价格执行情况，发现问题及时纠正或处罚。餐厅经营者应严格按照学校公布的菜品价格执行。

　　要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的理念，把学生当孩子，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。餐厅工作人员应该明白服务是效益的真理。如果你对学生态度僵硬，学生会远离你。严重者学生不愿意来吃饭，导致餐厅经营业绩下降，个人收入下降。

　　要树立餐厅工作人员良好的外表形象，穿好工作服，戴好口罩，洗手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。做好饭菜保温工作，各种粥、汤、热菜。主食的温度不应低于50，以确保师生吃到美味的食物。对餐厅工作人员进行培训。内容主要是员工的职业道德。需要掌握的卫生知识和卫生法律知识。员工需要取得卫生行政部门颁发的培训证书。