学校食堂承包要合理进行空间分布

　　学校食堂厨房布局设计应按照配料加工流程：入库、粗加工、副食品加工、食品加工、冷盘、餐间、洗碗消毒室，厨房之间的布置应紧凑，缩短操作距离，可满足普通设备或垃圾处理，接下来小编将带大家去了解学校食堂承包要合理进行空间分布。

　　学校食堂厨房设备设置，厨房设备按操作流程，同时注意设备的特点，如电气设备不宜放置在太湿或腐蚀性环境中，烹饪范围不应安装在门窗附近，为避免风引起火灾危险，应注意燃气设备使用泄漏问题。

　　加热设备和冷却设备应尽量组合在一起，避免能源浪费，容易产生的油烟和蒸汽加热设备可同时排放，容易集中排烟，降低能耗，厨房需配备足够的水槽和消防设施。

　　学校食堂的厨房设备要及时清理，排水架应放在水槽旁边，厨房用具架应放置在共用位置，可以挂起，这样不仅节省了空间，而且有利于厨房用具的自然干燥，保持卫生。