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做小吃需要对餐具进行管理,使勺子和铲子不能在现场轻易放在桌子上,而是要放在整体区域的标记处。饭后,汤碗、木筷等餐具一定要在沸水中浸泡,用凉水用洗涤剂洗涤,用冷水浸泡,高温消毒,以确保餐具内外干净、干燥,无食物残渣、油污、泡沫、异味等可留下。每天消毒,消毒的餐具需要由专人检查,经合同检查合格后企业食堂方可交付使用。处理干净的餐具时需要戴一次性环境卫生手套。餐具运至指定地点后应摆放整齐,并盖上防污罩。
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烧烤一直是许多人的喜爱,到了晚上,很多人都会选择烧烤。烧烤本身已经成为许多人的一种娱乐或商业形式。对投资者来说,烧烤行业的趋势是一个热门话题。烧烤是中国主要的餐饮形式之一。烧烤已经成为消费者非常喜欢的烹饪方法之一。街道、车站、码头、购物中心、旅游景点、城中村随处可见。烧烤以其香气和不同的调味料吸引着人们的胃口,而且烧烤食品的供应取之不尽,是一个经久不衰的市场。如果您想成为夜市烧烤老大,欢迎加入善媛坊餐饮培训!
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